HACCPシステム導入支援

■

指導内容

■

1. HACCPについての勉強会

　それぞれの従業員が「HACCPとは何なのか」を理解した上で日々の作業に取り組む必要があります。

　その為、HACCPに沿った衛生管理で必要な一般衛生管理、HACCP7原則12手順、食品加工における危害要因と

　いった勉強会を実施しております。

2. 書類作成

　衛生管理計画や記録、HACCP7原則12手順に関する書類等が必要と

　なります。現状をお聞きしながら、それぞれの事業者様に合わせた

　様式で作成致します。

3. 現場指導

　作業工程や洗浄方法等、現場を確認し、改善が必要な部分について

　指導を行います。

■

対象事業所

■

製造・加工業、飲食店、キッチンカー、食品販売店舗等、食品を取り扱う事業者様が対象です。

尚、営業許可証が必要ない業種（農産物乾燥品、カット野菜等）や食品に直接触れるリパックも対象となります。

■

その他

■

・HACCP導入支援で訪問可能な地域は、青森県、及び近隣の都道府県です。

・指導期間ですが、「HACCPに基づく衛生管理」「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらに取り組む

　か、また事業者様の状況によって異なりますので、どの程度の期間で指導が終わるかについては明言致しかねます。

・原則、コンサルティング契約は行っておりませんが、必要に応じて検討させていただくことは可能です。

・HACCP導入支援のほか、HACCP認証も行っております。

　認証書の発行もありますので、認証が必要な場合はご相談ください。

　HACCP認証については、以下のページをご覧ください。

・ご不明な点がありましたら、お気軽にお問い合わせください。